Moray es palabra quechua y nombra a un sector ocupado por las comunidades campesinas de Misminay y Kaccllarakay. El complejo arqueológico de Moray cumplio la funcion de un centro de experimentación botánica para los incas durante el imperio de los incas en ese lugar se llegó a construir terrazas o andenes agrícolas construidos en depresiones u hoyos naturales gigantescos. Cada una de estas andenerías están superpuestas concéntricamente, tomando la forma de un gigantesco anfiteatro. El hoyo mayor tiene una profundidad de 150 m y el promedio de altura de cada una de las terrazas es de 1.80 m.
Moray constituía un importante laboratorio agrícola del imperio incaico, donde se llegó a realizar la plantación de más de 250 especies de verduras y cereales como el maíz, la quinua y la kiwicha. Llegando adaptar en cada nivel plantas de diferentes microclimas (costa, sierra y selva) ya que sus andenes están construidos con sus respectivos canales de irrigación y cada una de ellas constituyen un microclima. Lo que llama la atención es la gran diferencia de temperatura media anual entre la parte superior y el fondo de las desniveles, que llega a tener hasta 15°C.
